レシピはいつもこれを見ています



最近何かの雑誌で見た夏バテ防止のレシピ。ぼんやりとしか覚えていないので、
いつものように楽天レシピでチェック!

最近はいつもこの楽天レシピを見ています。
お気に入りレシピが無料で無制限に登録できるのが魅力。

作ったのはこちら。

ゴーヤと鶏のピカタ

実家の庭で穫れたゴーヤと鶏のひき肉を使いました。これが結構ヒット!
夫も「美味しい!」と褒めてくれました。ゴーヤの苦みが大人の味を醸し出し、
冷えた白ワインにピッタリ合うんです。

楽天レシピには同じものが載っていませんでしたが、野菜のピカタを調べたら
近いものがあったので参考にしました。

ちなみに、ピカタ(piccata)とはイタリア料理で、薄切りの肉などに食塩、コショウ
などで下味をつけてから小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりと
からませてソテーしたものだそうです。(あまり詳しく知りませんでした)

レシピ
ゴーヤを8mm位の厚さの輪切りにしてわたを取ります。
ゴーヤに小麦粉をまぶします。
鶏ひき肉は、塩、コショウ、醤油で下味を付けます。
ゴーヤの真ん中にひき肉を詰めます。
溶き卵にくぐらせて、オリーブオイル多めのフライパンで焼きます。

意外と簡単♡ レパートリーが増えて嬉しいです。